Cuvée issue des vignes les plus anciennes de notre vignoble, âgées de 100 ans et plus.

 

Ce sont des vins obtenus à partir de tris successifs, sur des raisins atteints de Pourriture Noble (Botrytis cinerea), ce qui permet ensuite d’élever de grands vins liquoreux.

 

Le servir entre 7 et 8°C. Le passer éventuellement en carafe pour une plus grande expression de ses arômes.

Sa robe profonde est jaune or avec reflets dorés importants.

Ses arômes sont intenses, d'une grande complexité et confits avec une particularité du terroir.

C'est un vin rond, puissant équilibré par une vivacité en bouche où les notes de confits, miel et noix s'entremêlent.

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Servi de préférence à l'apéritif, il accompagne aussi le foie gras et certains fromages (Bleus d’Auvergne, Roquefort, Fourme d’Ambert).