Ces millésimes ont permis d'élaborer trois de nos appellations en élevage plus long. Les vins de cette gamme on été élevés pendant 18 mois, non pas en barriques, mais en foudres de chêne, au fonds de la vieille cave...
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Ce vieillissement offre aujourd'hui des vins ronds, de belle maturité.
Les vins "Coup d'Foudre" seront proposés uniquement si la qualité du millésime le permet !
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Servi à l'apéritif, il accompagnera également à merveilles vos assiettes de foie gras. !
Et si vous le proposiez avec un Bleu d'Auvergne, ou une Fourme d'Ambert ?